不過，大多數英國人并不買葡萄牙人的賬，他們始終認為自己才是將印度咖喱帶到全世界的功臣。一個重要的證據是，咖喱的英文「curry」是從泰米爾語「kari」演化而來的。從1757 年開始，英國侵入者從孟加拉灣、印度洋斯里蘭卡島一帶陸續入侵當時的印度，這塊區域使用的語言正是泰米爾語。《牛津食品指南》的主編阿倫?戴維森在書中寫道，較初英國人在印度南部發現的咖喱是一種較為稀薄、有點兒像湯汁的五香雜燴醬料，醬料里面燉有肉類和蔬菜。1747 年，英國美食作家《烹飪的藝術》讓印度咖喱一次正式「西化」，她寫下了一個英語咖喱食譜，主旨是教大家在烹飪清淡的英式燉雞肉、燉豬肉時，加入少許辛辣的「印度風味」調料。這份燉菜食譜隨后被英國海軍作為遠征時的伙食參考，印度咖喱香料用來代替無法長時間儲存的牛奶被加入燉牛肉中。咖喱漸漸從英國餐館里開始流行起來，并在 20 世紀時躍身成為英國人喜愛的國民食物。咖喱可以改善腸胃，有益于腸道健康。遼寧日式咖喱價格

咖喱在泰米爾語（Tamil word）是指一種醬，是在南印度的多種菜肴的綜合，用蔬菜或肉類做成且經常與米飯一起食用。咖哩這個詞已經被普遍的使用，特別是在西半球，幾乎任何加有香料的，加有醬料的菜肴或帶有南亞和東南亞洲風格的菜肴都叫做咖哩。這個不嚴密的傘形結構的詞，主要是英國統治所留下來的東西。這是一般的誤解，認為所有用咖哩粉末或是用各種肉類、蔬菜做成的菜肴都是咖哩。在印度，咖哩這個詞事實上是很少用。大部分菜肴包含了豆類（lentils）的菜叫“dahl”，意指這是一種用做備用的香料。肉類或是蔬菜做成的菜肴同樣地給予特定的名字，用以區別烹調的方法或是特殊的香料使用。然而北印度人和巴基斯坦人的菜肴的名字的確叫做咖哩（kulry or khadi）——這包含了酸奶酪（yoghurt）、酥油（ghee）、印度酥油。四川咖喱廠家排名咖喱本身的熱量其實算是—種高熱量食物。

日本明治維新，引進西方飲食，英國人擅自定制的印度咖喱，也隨之而來。妙在日本人雖然西化，卻吃不慣蔬菜燉肉與面包，東亞人嘛，終究得吃米飯。有段時候，日本海軍苦思伙食，發現咖喱粉烹來，配米飯、燉蔬菜，易于入口、方便制作，尤其在船上食用，咖喱醬濃稠，都不會被波濤帶動翻濺，實在太完美了！咖喱在海軍流行了陣，老百姓也知道了。日本商人便動主意：看看東南亞，都是自作主張，往咖喱里頭加調味，咱也可以！——用奶油面糊、土豆淀粉來配咖喱，有的還加果糖，所以日式咖喱，經常辣不足而甜有余，而且濃稠有味，適合拿來對付米飯。當下與大陸所吃的咖喱，其實都是這么做出來的。

咖喱另外還需要加入，白胡椒，小茴香，桂皮，干姜，花椒，八角，芫荽，甘草等，然后磨制成粉狀，就是咖喱粉。如果做成醬，就是咖喱醬。咖喱較早發源于印度，這個詞來自于泰米爾語，翻譯過來意思是“許多香料放在一起煮”。印度有一種傳說，說咖喱是佛祖釋迦摩尼所創造的。當時印度人都是以吃羊肉為主，但是羊肉膻味很重，只放一種香料不能掩蓋羊肉的異味。后來想到了使用多種香料去除腥膻的方法，效果非常的棒，所以產生了咖喱。咖喱種類還主要有三種，一種是印度咖喱、一種是泰國咖喱、一種是日本咖喱，香味較為獨特的是印度咖喱，較為難吃的是日本咖喱。食用咖喱的國家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。

冬天，土豆切了片，略煎過出了淀粉香，泛褐金色，便撒市面上買得到的咖喱粉，撲撲簌簌；不待咖喱粉熱起來，下了水，慢慢燉一個下午，聞著咖喱香味，中間高興了，切一些洋蔥或胡蘿卜塊兒下去；咖喱粉融的醬，渾著燉得半融的土豆淀粉，會發出一種“撲撲波波”的響聲，比普通水煮聲鈍得多。到黃昏，你煮一鍋白米飯，將咖喱澆上：郁郁菲菲，一片金黃，香氣流溢，仿佛香料之泥，開始吃：咖喱不宜太多，不然米飯就全沒味了。吃完了，喝一口綠茶，一口氣喘出來都帶陽光。剩下的咖喱，擱進冰箱里。第二天中午，一碗熱米飯，扣上冷凝的咖喱，濃香滑涼，吃一口，會讓你香得脊背一縮。這種吃法太家常，顯得寒酸，但不妨礙其好吃。咖喱的制作過程需要將各種香料和食材烹飪至更好的結合狀態，使其香氣和味道更加豐富。四川咖喱廠家排名

咖喱的制作步驟包括哪些？遼寧日式咖喱價格

咖喱的制作步驟包括哪些？原料：芫荽籽、姜黃粉、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然。1、以上的這8種調味品，我們都要提前去購買，每種調味品準備10克就可以了，它們之間的比例為1：1。2、準備好的食材，我們要給它加入到鐵鍋中，并用小火慢慢去對其進行煸炒，把所有食材的香味給它激發出來，這樣做出來的咖喱，味道才更香。3、小火翻炒8分鐘左右，即可把食材出鍋，然后將其碾碎成粉末，再用漏篩給它篩一下，好吃的咖喱粉就制作好了。日本咖喱飯和這些地方的做法稍有不同!我還是覺得印度，馬來西亞，泰國的，比較好吃!咖喱飯是一種美食，主要材料有牛肉、豬肉、雞肉等，輔料有土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱塊等，口味屬于咖喱味。咖喱飯常常被用來做主食。遼寧日式咖喱價格

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